Plus qu’un plat, la carbonara est une religion à Rome. Emblème culinaire de la capitale transalpine, elle se compose d’une poignée d’ingrédients à accommoder selon un processus strictement codifié.

A l’occasion, ce mercredi, de la Journée internationale de la cuisine italienne, 20 Minutes s’intéresse à la passion des Français pour la gastronomie transalpine. Et si pâtes et pizzas comptent parmi ...

Cette affirmation risque de faire tout un plat : les pâtes à la carbonara ne seraient pas d'origine italienne. L'origine de cette recette se trouverait, même, de l'autre côté de l'Atlantique, aux ...

En Italie, une simple vidéo de cuisine a relancé la guerre de la carbonara entre Rome et la version à la crème. Dans sa ...

Grand classique de la cuisine italienne, les pâtes à la carbonara se sont vues, au fil du temps, réinventées à toutes les sauces. De la recette traditionnelle à la plus originale, découvrez nos ...

Découvrez comment préparer des pâtes carbonara authentiques comme en Italie avec des ingrédients traditionnels pour une sauce ...

En effet il y a plusieurs théories sur l’origine de ce plat : certains pensent qu’elle est née parmi les indépendantistes italiens, appelés " CARBONARI ", au 19e siècle, d’autres pensent que c’était ...

La carbonara, ce classique italien adoré, incarne l'essence de la cuisine romaine avec sa simplicité, sa richesse en saveurs et son hommage aux ingrédients de qualité. Malheureusement, cette recette ...

Publié le mercredi 19 avril 2023 à 10:04 Avec ou sans crème ? Savoureuse et facile à réaliser, cette recette de pâtes à la carbonara est fidèle à la tradition italienne : sans crème. Les pâtes ...

La marque américaine Heinz met en vente ce septembre un nouveau produit : les pâtes carbonara en conserve. Et les Italiens s’enflamment. Le géant américain Heinz provoque la colère des Italiens avec ...

Précision importante en préambule: l’expert culinaire Alberto Grandi ne remet pas en question le raffinement et la qualité de la gastronomie italienne mais bien ses fondements historiques, les ...

Un historien, pourtant italien, avance que ce plat iconique serait d'origine américaine. Une "révélation" qui passe mal dans les rue de Rome. Cette affirmation risque de faire tout un plat : les pâtes ...